Pão de Trigo Ancestral Einkorn
Produtos Mezze
Húmus Mezze
Pão de Trigo Duro do Alentejo
Pão de Trigo Duro do Alentejo
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Pão de Trigo Ancestral Einkorn
Esta é a segunda edição dos pães sazonais da Gleba, uma edição limitada e disponível até 13 de julho. O Einkorn é o primeiro cereal domesticado pela humanidade, cultivado há mais de 10 mil anos, com menor teor de glúten e mais fácil digestão, é um trigo rico em nutrientes e sabor. Este é um pão que na sua composição tem mais antioxidantes, mais fibras e mais minerais como o zinco, ferro, magnésio. A sua massa dourada liberta notas suaves de noz e mel, com uma doçura natural e textura densa, mas macia.
Produtos Mezze
Agora é possível encontrar na Gleba alguns dos produtos de mercearia do Mezze, um restaurante que traz para a mesa os sabores autênticos do Médio Oriente, enquanto promove a integração de refugiados através da gastronomia. É possível levar para casa um cremoso Húmus, feito com grão-de-bico e tahini, preparado a partir das melhores sementes de sésamo do Sudão. Há também uma deliciosa Baba Ganoush, preparada com beringela fumada, tomate, melaço de romã e nozes - o equilíbrio perfeito entre o sabor fumado, o doce e o ácido. Além disso, e para acompanhar ambas as pastas, a Gleba tem disponíveis as tostas crocantes de Pão Sírio "Khubz".
Pão de Trigo Duro do Alentejo
O Alentejo sempre foi uma terra de pão, moldada por séculos de cultivo de cereais. A Gleba quis mergulhar ainda mais fundo nas suas origens e resgatar essa tradição. O conhecido Pão de Trigo do Alentejo da padaria passa agora a ser produzido com trigo duro — uma variedade historicamente adaptada ao clima seco do Alentejo, mais rica em proteínas, com menor índice glicémico e maior valor nutricional. Tradicionalmente usado para massas, o trigo duro dá ao pão uma textura densa, um sabor intenso e uma autenticidade que honra o passado da região.